Promocja!

Barwnik w żelu do czekolady Morela – 35 g – 30.01.2019

25.99 12.99 z Vat

Brak w magazynie

Opis

Naturalny barwnik w żelu jest idealny do barwienia czekolady oraz tłustych mas i kremów. Dzięki żelowej konsystencji łatwo się rozprowadza. Nie wpływa na proces temperowania czekolady.

Zastosowanie:

Barwienie prawdziwej czekolady, mas czekoladowych, masła, oleju oraz kremów i polew na bazie tłuszczy,

Zalety barwników w żelu do Czekolady:

  1. barwienie czekolady barwnikami stworzonymi tylko z naturalnych składników
  2. barwniki są mocno skoncentrowane, co pozwala na niskie dozowanie

Dozowanie:
Należy dozować barwnik bardzo dokładnie, zaczynamy od ilości 0,5-3g na 1kg, następnie zwiększamy ilość do uzyskania wymaganego koloru. W warunkach domowych, polecamy dozowanie czubkiem noża. W przypadku dodania zbyt dużej ilości barwnika, może on wpłynąć na smak i aromat barwionego produktu.

Informacje techniczne:
Barwniki do czekolady w żelu to barwniki olejowo-rozpuszczalne o wysokiej sile barwienia, mocno skoncentrowane. Głównym ich składnikiem jest lecytyna, która ma postać żelu i jest nierozpuszczalna w wodzie, dlatego rozpuszcza się je bezpośrednio w tłuszczu.

Naturalne barwniki są dużo mniej odporne on obróbkę termiczną i działanie światła słonecznego od barwników syntetycznych. Mogą mieć różne odcienie koloru.

Składniki:

UWAGA! Przedstawione na stronie internetowej kolory wybarwień mają charakter poglądowy i nie powinny być traktowane zobowiązująco.