Czekolada mleczna bez cukru MALCHOC-M – Barry Callebaut 33,9% 3/5 – 1 kg

Czekolada mleczna bez cukru MALCHOC-M – 1 kg – CSM-Q34MAL-EX-U68

Czekolada mleczna bez cukru MALCHOC-M Barry Callebaut w formie dropsów, tzw. “callets”. Łatwo się porcjuje i rozpuszcza.

To mleczna czekolada łącząca kakao, mleko i słodycz – jednak bez dodatku cukru. Jej słodycz wynika z zastosowania słodzika maltitolu, dopełnionego naturalną wanilią Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku czekolad, takich jak 823. Identyczne wrażenie przy przełamaniu czekolady, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk. Dzięki niej z pewnością stworzysz wyjątkowe musy czekoladowe, kremy, polewy i ganache po napoje i desery. Idealna jako kremy czekoladowe do ciast. Ponadto świetna do wyrobu czekoladek lub pralin. Dzięki średniej płynności jest doskonała do wyrobu batonów czekoladowych i figurek pustych w środku np. jajek z czekolady. Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru, czyli np. praliny, czekoladowe batony lub tabliczki, których nadzienie nie zawiera dodatkowego cukru lub w których sacharozę zastąpiono słodzikiem.

W naszej ofercie mamy wiele pysznych czekolad: zobacz inne czekolady z naszej oferty.

Pamiętaj, aby dobrze zatemperować czekoladę. W ten sposób zapewnisz piękny połysk Twoim polewą czy czekoladką. Jak zatemperować czekoladę? Temperowanie polega na rozpuszczeniu i schłodzeniu czekolady do odpowiednich temperatur. Można to zrobić nawet w mikrofalówce, poniżej krótki filmik przedstawiający temperowanie czekolady. Szczegółowe instrukcje o temperowaniu i nie tylko znajdziesz w darmowych tutorialach Barry Callebaut.

Charakterystyka:

– zawartość kakao – min. 33,9%

– zawartość mleka – 20,5 %

– 36,6% tłuszczu (30,5% masło kakaowe, 6,2% tłuszcz mleczny)

– płynność: 3/5

– skład: substancje słodzące: maltitol, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy. Spożywanie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.

– certyfikat koszerności

– opakowanie 1 kg

Producent: Barry Callebaut