Substancje zagęszczające

Dlaczego warto stosować substancje zagęszczające?

Istnieje wiele powodów, dla których stosowane są substancje zagęszczające w żywności. Doskonale wiążą one wodę, zatem wykorzystuje się je, by zagęścić konsystencję wybranych produktów, takich jogurty, lody, galaretki czy dżemy. Dzięki temu takie wyroby stają się bardziej zwarte, łatwiej się je podaje i prezentują się odpowiednio estetyczne podczas serwowania. Możesz też nadawać wówczas takim deserom wybraną formę.

Sposób na właściwą gęstość wyrobów cukierniczych: substancje zagęszczające

By uzyskać odpowiedni efekt, stosuj profesjonalne substancje zagęszczające i emulgatory. Oprócz wpływu na konsystencję produktu pozwalają one także na jego stabilizację. Zdarza się też, że potrafią także zmienić smak danego wyrobu. Czasami już nawet niewielka ilość artykułu umożliwia osiągnięcie zadowalające rezultaty.

Substancje zagęszczające i emulgatory w cukiernictwie

W branży cukierniczej wykorzystywane są rozmaite substancje zagęszczające. Do tych najbardziej popularnych należy między innymi guma arabska oraz guma ksantanowa. Są to bardzo uniwersalne dodatki, które z powodzeniem możesz łączyć z rozmaitymi deserami, potrawami czy przetworami, by nadać im pożądaną gęstość. Produkuje się je między innymi z naturalnych, roślinnych składników.

Sprawdź ofertę dla profesjonalistów i amatorów w sklepie torcik.net

Warto mieć w swojej pracowni lub kuchni substancje zagęszczające, które pozwalają na zmianę konsystencji wybranych deserów. W naszej ofercie dostępne są specjalne produkty, które idealnie nadają się zarówno dla doświadczonych cukierników, jak i dla amatorów, którzy rozwijają swoje pasje. Wyposaż się w odpowiednie artykuły spożywcze, które nadadzą idealną formę Twoim przysmakom.