Gelificante vegetal Roślinny Środek Żelujący – SOSA 500g

Gelificante vegetal SOSA – Roślinny Środek Żelujący w Proszku –  500g

Gelificante vegetal, to mieszanka roślinnego karagenu z mączką chleba świętojańskiego, która umożliwia tworzenie niesamowicie przezroczystych i elastycznych żelek. Powstałe żelki są bardzo elastyczne, trwałe i łatwe do przetwarzania. Nie przywierają do powierzchni.

Ten roślinny agent żelujący to w rzeczywistości mieszanka roślinnych środków żelujących pozyskanych z czerwonych alg oraz gumy chleba świętojańskiego. Dzięki użyciu Gelificante Vegetal SOSA, Twoje produkty zyskają niezwykłą strukturę i zachwycą swoją konsystencją. Wyobraź sobie apetyczne galaretki-żelki, soczyste desery czy też intrygujące przekąski, które delikatnie topnieją w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenia.

Gelificante vegetal firmy SOSA to żelujący środek roślinny który wykazuje szybkie i termorewersyjne żelowanie w zakresie temperatury od 60-70 °C. Efektem jest stała, elastyczna tekstura. Aplikacja produktu jest prosta – wymieszaj go z zimnym płynem i zagotuj, mieszając. Mieszanka żeluje się po ostudzeniu do temperatury między 60-70 °C. Gelificante vegetal zwiększa swoją zdolność w płynach zawierających wapń.

Stosowanie Gelificante vegetal pozwoli Ci tworzyć elastyczną galaretkę do zastosowań słodkich lub słonych, którą można formować na dowolny kształt form silikonowych lub „makaronu”, takiego jak m.in. tagliatelle, spaghetti, itp. Nie ma konieczności stosowania mąki.

Korzyści:

• Szybkie żelowanie. ✔

• Żelatyna roślinna odporna na temperatury do 70 °C. ✔

• Bardzo elastyczna i trwała tekstura. ✔

• Pozwala na żelowanie płynów o wysokiej zawartości alkoholu. ✔

• Produkt bazujący na roślinach. ✔

Sposób stosowania:

1. Wymieszaj go z zimnym płynem
2. Zagotuj, mieszając.
3. Ostudź. Mieszanka żeluje się po ostudzeniu do temperatury między 60-70 °C

Opakowanie o wadze 500 g zapewni Ci długotrwałe korzystanie z tego produktu.

Specyfikacje produktu:

• Produkt  wegetariański, koszerny, halal
• Dozowanie: 50 g/kg
• Opakowanie: 500 g
• Kod produktu: 38678
• Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu.

Składniki: maltodekstryna, środek żelujący: karagen (E407), dekstroza, stabilizator: chlorek potasu (E508), regulator kwasowości: cytrynian sodu (E331iii), środek żelujący: guma karobowa (E410), sacharoza.

Przykładowe przepisy:

• Żelka Czekoladowa
• Żelka pomarańczowa
• więcej przepisów na stronie Sosa

Środki żelujące SOSA

Żelujące środki to grupa substancji teksturujących używanych do produkcji galaretek (lub żeli, w ścisłym znaczeniu tego słowa). Są to produkty, które dzięki swojej strukturze mogą absorbować wodę, tworząc trójwymiarową sieć, która zamienia ciecz w substancję stałą lub półstałą.

Kluczowe różnice między agentami żelującymi obejmują:

• Pochodzenie: zwierzęce lub roślinne
• Tekstura: miękka, twarda, kremowa, krucha, elastyczna, itp.
• Temperatura: temperatury aktywacji, żelowania i topnienia. Istnieją również zauważalne różnice w ich zdolności do wytrzymywania zamrażania, choć zależy to również od zawartości substancji rozpuszczalnych w formule.

Zakres żelujących agentów marki Sosa obejmuje czyste środki żelujące oraz mieszanki żelujące opracowane w celu ułatwienia włączania lub do konkretnych zastosowań. Dzięki nim możesz eksperymentować z różnymi teksturami i efektami w swoich kulinarnych dziełach. Odkryj nowe możliwości w kuchni dzięki żelującym środkom Sosa!

Sosa Ingredients – z ponad 50 latami doświadczenia jest liderem produkcji wysokiej jakości składników gastronomicznych, cukierniczych i lodziarskich na świecie. Katalog SOSA to 3000+ produktów, m.in. zagęszczacze, liofilizaty, koncentraty i orzechy. Sosa Ingredients jest również pionierem w opracowywaniu wysokiej jakości zamienników roślinnych, aby sprostać potrzebom naszych klientów, poszukujących bardziej zrównoważonych i ekologicznych rozwiązań. Smak, mniej cukru, mniej tłuszczu i kontrast tekstur to filary Sosa Ingredients.