Na różne święta przygotowuje się wiele ciekawych wypieków. Należy do nich między innymi babka cytrynowa z lukrem. Najczęściej kojarzy się ona z Wielkanocą, ale z powodzeniem można ją upiec także z okazji Bożego Narodzenia i podać wraz z tradycyjnymi ciastami. Warto zatem znać przepis na taki smakołyk. Sprawdź więc, jak zabrać się do przyrządzania takich apetycznych pyszności jak babka z lukrem cytrynowym.
Lista rzeczy potrzebnych do babki z lukrem cytrynowym
Czego potrzebujesz, by mogła powstać najpyszniejsza babka cytrynowa z lukrem? Oczywiście odpowiednich, smacznych produktów, które wskaże Ci przepis. Zacznij więc od zgromadzenia składników, takich jak:
- 4 jajka,
- sok z jednej cytryny i skórka
- 200 gramów oleju roślinnego lub masła,
- 130 gramów drobnego cukru,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
- pół szklanki skrobi ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Pamiętaj, by składniki były świeże i dobrej jakości, ponieważ to one odpowiadają za smak ciasta. Możesz też wykorzystać lukier królewski z dodatkiem soku z cytryny, który nada całości niepowtarzalny charakter.
Przygotowanie masy do babki: krok po kroku
Szykując takie ciasto jak babka z lukrem cytrynowym, zadbaj o to, by korzystać z jajek w temperaturze pokojowej. Następnie uszykuj formę do babki, którą w środku należy posmarować masłem i wysypać mielonymi orzechami. Do roztopionego masła dodaj sok z cytryny. Do miski wbij jajka, dodaj cukier, i całość stopniowo ubijaj wszystko na puszystą masę. Dodaj cukier wanilinowy. W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Połączyć obie masy i zmiksować wszystko w jednolite ciasto. Potem do mieszania przyda się szpatułka. Potem do ciasta trzeba wlać masło i znowu zmiksować.
W międzyczasie piekarnik należy nagrzać do 170 stopni Celsjusza. Specjalna forma do babki musi zawierać komin, by można było uzyskać odpowiedni kształt ciasta. Ile piec takie ciasto? Po przelaniu masy do formy powinna ona spędzić w piekarniku około czterdziestu pięciu minut, aż do suchego patyczka. Potem wypiek należy ostudzić, zanim przejdzie się do jego dekorowania.
Przygotowanie cytrynowego lukru
Jednym ze sposobów na ozdobienie ciasta jest jego polukrowanie. Aby powstał lukier cytrynowy, potrzebny będzie cukier puder, który należy zmieszać z podgrzanym sokiem z cytryny. Całość trzeba ucierać, aż powstanie jednolita, płynna masa. Tak oto powstaje lukier o wybranym smaku. Do nakładania go przyda się z pewnością specjalny pędzelek. Pewnym ułatwieniem jest gotowy lukier królewski, czyli gotowy produkt, który wystarczy wymieszać w odpowiednich proporcjach z wodą.
Jak przechowywać babkę z lukrem cytrynowym?
W przypadku przechowywaniu babki z lukrem po upieczeniu najważniejsze będzie zabezpieczenie jej przed utratą wilgoci. Inaczej ciasto wyschnie i zrobi się niesmaczne. W tym celu ciasto owija się między innymi folią spożywczą, dzięki czemu nie straci ono swoich właściwości nawet przez kilka dni. Świetnie sprawdzi się także umieszczenie babki w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Niektórzy decydują się też na zamrożenie wypieku, co znacznie wydłuża okres jego przydatności do spożycia.