Jednym z najpopularniejszych produktów cukierniczych bez wątpienia wciąż plastyczna masa cukrowa dostępna w rozmaitych wariantach. Obecnie produkuje się ją w wielu wariantach, ale mimo to nie zawsze można ją zamówić w idealnym kolorze. W takich chwilach z pomocą przychodzą jednak rozmaite rozwiązania. Warto zatem wiedzieć, jak zabarwić masę cukrową, by uzyskać perfekcyjny odcień. Dowiedz się zatem, co możesz do tego wykorzystać, jak używać takich produktów i czym zabarwić masę cukrową, by uzyskać znakomity rezultat.
Jak zabarwić masę cukrową, by nie straciła swoich właściwości?
W przypadku takiego wyrobu jak lukier plastyczny można mieć do czynienia zarówno z gotowym produktem, jak i z wyrobem przygotowanym samodzielnie. W obu przypadkach barwienie masy cukrowej może brzmieć jak wyzwanie. Jednak wystarczy kilka chwil, by zgłębić ten temat i zrozumieć, że tylko pozornie wydaje się on skomplikowany. Pytanie o to, czym zabarwić masę cukrową, ma bowiem bardzo prostą odpowiedź. Jest ona bowiem bardzo krótka i brzmi – specjalnymi barwnikami!
Wykorzystywanie takich produktów do barwienia jest bardzo proste, zazwyczaj wystarczy je bowiem dodać do masy i ją zagnieść, by rozprowadzić w niej kolor. Taka masa cukrowa to jednak produkt ceniony ze względu na swoją konsystencję, zatem należy mieć to na uwadze, wykorzystując do pracy z nią przeróżne dodatki. Lepiej zrezygnować z produktów na bazie wody, by nie doprowadzić do jej rozwodnienia, a w efekcie niekorzystnej zmiany jej właściwości.
Czym zabarwić masę cukrową?
Podstawowym produktem, który jest odpowiedzią na pytanie, jak zabarwić gotową masę cukrową lub też taką przygotowaną w domu, jest barwnik spożywczy. Obecnie na rynku wyrób ten jest dostępny w tak licznych wariantach, że uzyskanie odpowiedniego odcienia nie powinno sprawiać problemu. Już niewielka ilość dodana do plastycznego lukru i w nim rozprowadzona sprawi, że zmieni on swoją barwę na taką, jaką wybrał cukiernik. W ten sposób możliwe okazuje się nawet barwienie masy cukrowej na czarno! Obecnie można korzystać w tym celu z bardzo zróżnicowanych propozycji.
Barwniki żelowe
Jedną z najprostszych i najpopularniejszych możliwości nadania koloru masie cukrowej są z pewnością barwniki spożywcze w żelu. Już niewielka ilość takiego produktu zmieni barwę lukru, a korzystanie z niego jest bardzo proste. Wystarczy wycisnąć go z tubki, dodać do masy i wyrobić, by całość równomiernie się rozprowadziła. Nie wpływa to na konsystencję wyrobu.
Barwniki pudrowe
Innym rozwiązaniem mogą być barwniki spożywcze w proszku. One jednak głównie nadają się pudrowania ozdób z wierzchu, na przykład poprzez ich aplikację pędzelkiem bezpośrednio na masę cukrową. W innych przypadkach należy je przed użyciem rozpuścić w wodzie, a to mogłoby wpływać na konsystencję masy. W taki sposób można jednak wykonywać na jej powierzchni bardziej szczegółowe, precyzyjne dekoracje.
Jadalne srebro i złoto
Kolejny produkt stosowany powierzchniowo to jadalne złoto lub srebro. Ich płatki z powodzeniem można nakładać właśnie na masę, dzięki czemu nadając jej w ten sposób wspaniały, dekoracyjny błysk. Idealnie sprawdzi się to w przypadku szczególnie eleganckich deserów.
Jak zabarwić masę cukrową bez barwników spożywczych?
Nie masz pod ręką żadnego gotowego barwnika? Żaden problem! W takim przypadku jak masa cukrowa sprawa będzie wyjątkowo prosta. Jeśli zastanawiasz się, jak zabarwić masę cukrową bez barwników, to zdecydowanie wykorzystaj naturalne produkty, które nadadzą jej kolor. To na przykład przyprawy, takie jak kurkuma, by uzyskać intensywne odcienie. Niektórzy sięgają też po takie rozwiązania jak węgiel aktywny. To też odpowiedź na pytanie, jak zabarwić masę cukrową na czarno. Jak widać, można sobie poradzić z tą kwestią nawet bez specjalistycznych produktów.
Czy barwienie gotowej masy cukrowej jest możliwe?
Wiele pytań dotyczących barwników odnosi się do przygotowanego własnoręcznie lukru plastycznego. Tymczasem pojawia się też taka kwestia jak barwienie gotowej masy cukrowej. Jest to oczywiście możliwe, zwłaszcza w przypadku białego produktu, który z powodzeniem może nabrać zupełnie innego odcienia. Jednak gdy pracuje się z kolorowymi masami, to niekiedy mogą pojawić się trudności z określeniem tego, jaką ostatecznie barwę uzyska się po zastosowaniu konkretnego barwnika.
Podsumowanie
Jak widać, barwienie gotowej masy cukrowej może być proste i szybkie, nawet w przypadku takich intensywnych kolorów jak czerwień czy czerń. Barwnik powinno się jednak dodawać stopniowo, by kontrolować uzyskiwany odcień. Przed rozpoczęciem pracy z lukrem koniecznie policz też, ile masy cukrowej na tort tak naprawdę potrzebujesz. Stwórz w ten sposób przepiękne, dekoracyjne desery. Wybierz w tym celu produkty od znanych, sprawdzonych marek, które bez trudu znajdziesz w asortymencie naszego sklepu.