Orientalne wypieki podbijają serca kolejnych miłośników słodkości. To właśnie z tego powodu coraz większą popularnością cieszą się takie desery jak ciasto kataifi. Ten niezwykły przysmak z Bliskiego Wschodu można kupić w wersji gotowej w sklepach, ale możliwe jest też jego samodzielne przygotowanie w domu. Dowiedz się zatem, jak zrobić ciasto kataifi, co będzie do tego potrzebne i jak przechowywać gotowe smakołyki.
Czym jest ciasto kataifi i co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz
Czym dokładnie jest ciasto kataifi? To specjalny wypiek obecny tradycyjnie w kuchni greckiej, tureckiej czy Bliskiego Wschodu. Z wyglądu przypomina on nieco makaron, składa się bowiem z niezwykle cienkich nitek pieczonego ciasta. Przygotowuje się je w taki sposób, by z zewnątrz były chrupiące, a w środku zachywcały miękkością. Ich właściwości sprawiają, że często wykorzystuje się w rozmaitych deserach, także tych nowoczesnych. Dzieje się tak między innymi dlatego, że jest ono plastyczne i da się je swobodnie formować.
Składniki i sprzęt do kataifi w domu: co potrzeba do zrobienia ciasta?
W przypadku takiego smakołyku jak domowe ciasto kataifi przepis zakłada wykorzystanie zaledwie kilku składników takich jak:
- woda,
- mąka pszenna,
- skrobia kukurydziana,
- sól,
- tłuszcz.
Oczywiście do tego potrzebujesz też patelni do smażenia nitek ciasta, miski, blendera, sitka oraz rękawa cukierniczego, a w innej wersji przepisu piekarnika. To właśnie z jego pomocą stworzysz cienkie pasma z przygotowanej masy i z powodzeniem je usmażysz w taki sposób, by zachowały one swój kształt. Jest on przecież jednym z jego najważniejszych cech, zatem warto o to zadbać.
Ciasto kataifi: przepis na podstawową masę
Jeśli chcesz wiedzieć, czym jest ciasto kataifi, jak zrobić taki przysmak i co do tego przygotować, to warto krok po kroku śledzić sprawdzony przepis. Zacznij zatem od umieszczenia wszystkich składników, z wyjątkiem tłuszczu, w wysokim naczyniu i zblenduj je, by utworzyły gładką masę. Następnie przelej ją przez sitko, by oddzielić od niej grudki. Potem całość trzeba umieścić w rękawie cukierniczym z delikatnie odciętą końcówką. Ciasto wylewaj na porządnie rozgrzaną patelnię, a potem nitki przełóż do miski i obtocz je w tłuszczu. Następnie znowu je usmaż i gotowe! Ten przysmak możesz potem formować przykładowo w gniazdka czy wykorzystać w czekoladzie dubajskiej.
Jak zrobić ciasto kataifi: formowanie, suszenie i pieczenie
Sprawdzony przepis na ciasto kataifi wspomina o konieczności formowania go w cienkie pasma. Ten efekt uzyskasz właśnie poprzez stosowanie rękawa cukierniczego. Zamiast smażenia na patelni można zdecydować się na pieczenie przysmaku w piekarniku, a potem często polewa się je syropem, by nadać mu dodatkowe aromaty. Wcześniej trzeba rozdzielić nitki i je natłuścić. Przygotowanie domowego deseru nie jest zatem bardzo skomplikowane i nie wymaga specjalnych akcesoriów. Jeśli jednak nie chcesz tego robić, to sięgnij po gotowe propozycje, przykładowo Ciasto Kataifi Prażone 200g do Czekolady Dubajskiej.
Przechowywanie i wykorzystanie
Wiesz już, co to jest ciasto kataifi, jak jednak je najlepiej wykorzystać? Z powodzeniem stanie się ono częścią czekolady dubajskiej, spodem do ciasta, dodatkiem do tortu czy monoporcji, a także dekoracją każdego wypieku. Spotkasz je zatem zarówno w tradycyjnych propozycjach, jak i w nowoczesnych deserach. Surowe ciasto przechowuj w lodówce lub zamroź, natomiast upieczone trzymaj w suchym pomieszczeniu i z dala od światła czy wysokich temperatur.