Przygotowanie dekoracyjnego, piętrowego tortu nie oznacza jedynie upieczenia ciasta i przyrządzenia kremu. Taki deser wymaga zastosowania wielu akcesoriów, które pomogą nadać mu odpowiednią formę i sprawić, że będzie on wyglądał doskonale. W tym celu cukiernicy wykorzystują sporo produktów, a wśród nich zazwyczaj znajdują się podkłady pod tort. Znalezienie jednak odpowiedniego wariantu potrafi być prawdziwym wyzwaniem. Dowiedz się zatem, jak dobrać podkład pod tort, by spełnił on swoje zadanie i pozwolił na podanie przepysznego ciasta na każdą okazję.
Jak wybrać odpowiedni podkład pod tort?
Nie da się ukryć, że podkład pod tort jest wyjątkowo ważny i należy się zaopatrzyć w takie akcesoria, by cała konstrukcja świetnie wyglądała i pozostawała stabilna. Są one równie istotne, co odpowiedni przepis na ciasto i krem lub świeże, smaczne składniki. Czym jednak właściwie jest taki podkład? To praktyczne akcesoria wykonane często z kartonu lub tworzywa sztucznego, które umożliwiają transportowanie, przenoszenie i serwowanie ciasta, ponieważ wzmacniają i zabezpieczają jego strukturę, zwłaszcza w przypadku piętrowych wypieków.
Nie da się ukryć, że pytanie o to, jaki podkład pod tort będzie najlepszy, to zagadnienie, które jest ważne dla każdego cukiernika. Obecnie na rynku można wybierać spośród mnóstwa wariantów tego produktu i dopasowywać je do danego projektu. Za każdym razem jednak należy wziąć pod uwagę kilka istotnych czynników w trakcie wyboru takiej podkładki. Pozwoli to na prawidłowe przygotowanie ciasta i zabezpieczenie go na czas transportu czy podania. Oto parę najważniejszych kwestii, o których musisz pamiętać w takiej sytuacji.
Waga tortu
Bez wątpienia ciężar ciasta to jeden z najważniejszych czynników, które decydują o tym, jaki podkład pod tort sprawdzi się idealnie. Cieńsze podkładki zastosujesz w przypadku lżejszych wypieków, natomiast wielopiętrowe kompozycje wymagają grubszej i solidniejszej podstawy, która je utrzyma. W takiej sytuacji zdecyduj się też na produkty ze specjalnymi otworami, pozwolą one bowiem na zastosowanie wsporników utrzymujących poszczególne fragmenty deseru na miejscu. To zatem odpowiedź na pytanie, jaki podkład pod tort piętrowy jest idealny.
Wysokość tortu
Wiele osób zastanawia się, jaki podkład pod tort 26 cm okaże się tym najlepszym. Wysokość ciasta to bowiem kolejna rzecz, o której należy pamiętać, wybierając podkładki. Przekłada się ona bowiem też na jego średnicę, a co za tym idzie, również na ostateczną wielkość produktu. Oczywiście wraz z wielkością i wysokością tortu zwiększają się również wymiary akcesoriów, jakie są niezbędne do jego przygotowania i przetransportowania na salę weselną lub na imprezę urodzinową.
Złożoność projektu tortu
Nie zapominaj o tym, że dobry tort to nie tylko biszkopt i krem, ale także rozmaite dekoracje. Ciasta się tynkuje, nakłada na nie polewy, umieszcza na ich wierzchu figurki z masy cukrowej, koronki, suszone kwiaty, czy też toppery. To także należy wziąć pod uwagę, wybierając akcesoria do przygotowania deseru. Niekiedy takie ozdoby wymagają zastosowania specjalnych podkładek, które będą wspierać cały projekt i pozwolą na przykład na przygotowanie kilku pięter takiego wypieku.
Przykład
Obecnie można wskazać wiele przykładów doskonałych podkładów pod tort od sprawdzonych marek, jakie są dostępne w sklepach cukierniczych. To między innymi propozycje od takich producentów jak Aleksander Print, Decora, czy Julita. Są one produkowane w rozmaitych kształtach i kolorach, ale szczególną popularnością cieszą się oczywiście okrągłe akcesoria. Bez trudu znajdziesz jednak wersje w barwach, które pasują do dekoracji na cieście.
Rodzaje podkładów tortowych
Obecnie w sklepach można się spotkać z rozmaitymi rodzajami podkładów pod tort. Oto niektóre spośród nich:
- cienkie – mają grubość około jednego milimetra, doskonałe pod stabilne, niewielkie ciasta i jako zabezpieczenie kartonów do transportu. Świetnie sprawdzają się też w przypadku monoporcji czy małych słodyczy, na przykład pączków.
- tekturowe – są nieco grubsze i laminowane dwustronnie, dobre pod klasyczne, biszkoptowe torty. W przypadku większych ciast mogą nie zapewnić właściwego oparcia, co skutkuje na przykład popękaniem na nich tynku.
- MDF – to sztywne, wytrzymałe podkłady produkowane z płyty drewnopodobnej, która jest prasowana na gorąco. Idealne w przypadku średniej wielkości tortów piętrowych, zapewniają im doskonałe oparcie.
- styrodurowe – wykonane z syntetycznego materiału, lekkie, ale wytrzymałe.
Niektórzy zastanawiają się, czym zastąpić podkład pod tort. W takich wypadkach nie warto jednak ryzykować i najlepiej stosować profesjonalne akcesoria od znanych marek z branży cukierniczej. Niektórzy jednak używają w tym celu biszkopta, spodów z ciasteczek lub herbatników i innych propozycji, których zadaniem jest zapewnienie wypiekowi niezbędnej stabilizacji i wzmocnienie jego konstrukcji. Wcześniej jednak upewnij się, że na pewno poradzą sobie one z wagą i wielkością planowanego wypieku, by uniknąć przykrych niespodzianek podczas jego transportu czy serwowania.
Jak dobrać średnicę podkładu do tortu?
Warto wiedzieć, jaki rozmiar podkładu pod tort będzie idealny. W tym celu należy sprawdzić średnicę ciasta i na tej podstawie wybrać akcesoria. Powinny być one większe od wypieku, by na brzegach pozostał wolny margines podkładki. To zapewni stabilność i bezpieczeństwo Twojemu wypiekowi, co jest przecież w tej sytuacji najistotniejsze.