Są takie wypieki, bez których wiele osób nie wyobraża sobie świąt. Do tej kategorii należy między innymi makowiec, czyli tradycyjne ciasto z makiem. W przypadku przysmaku takiego jak makowiec przepis może dotyczyć albo ciasta pieczonego na blaszce lub wersji zawijanej. W obu przypadkach mamy jednak do czynienia z przepysznym smakołykiem, który warto przygotować w okresie świątecznym. Dowiedz się zatem, jak zrobić makowiec, pyszny i pachnący.
Makowiec zawijany czy w blasze na święta?
Makowiec można piec w formie zawijanego ciasta lub tradycyjnie na blaszce. Na którą wersję się jednak zdecydować w trakcie przygotowań świątecznych? Ciasto wypiekane w formie z pewnością da się przygotować szybciej, gdyż nie wymaga ono zawijania go. To drugie jednak zaprezentuje się bardziej dekoracyjnie na świątecznym stole. Istnieją też przepisy na tak zwane makowce last minute, które błyskawicznie będą gotowe do jedzenia. Warto zatem ocenić, czy bardziej zależy nam na ozdobnym wyglądzie wypieku, czy na zaoszczędzonym czasie.
Składniki niezbędne do idealnego makowca
Chcesz przygotować makowiec, który zawsze się udaje? Zacznij od zebrania niezbędnych składników. Do tego ciasta w wersji zawijanej potrzebujesz przede wszystkim:
- 500 gramów mąki pszennej,
- 70 gramów cukru
- 7 gramów suszonych drożdży instant,
- szczypty soli,
- 150 mililitrów ciepłego mleka,
- 4 jajka w temperaturze pokojowej,
- 200 gramów miękkiego masła.
Jeśli zaś planujesz upiec makowiec na blasze, to zaopatrz się w następujące produkty:
- 300 gramów mąki pszennej,
- 70 gramów cukru pudru
- 200 g zimnego masła,
- 50 gramów smalcu lub zimnego masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 3 żółtka.
W obu przypadkach niezbędna będzie też masa makowa oraz takie dodatki jak orzechy włoskie czy lukier.
Jak przygotować ciasto drożdżowe (lub kruchy spód) do makowca?
By przygotować ciasto drożdżowe, z którego powstanie makowiec zawijany, zacznij przygotowania dzień wcześniej. Do przesianej mąki dodaj drożdże połączone z ciepłym mlekiem, cukrem i solą, zamieszaj wszystko. Potem wbijaj po jednym jajku, cały czas wyrabiając ciasto. Po kwadransie zacznij dodawać miękkie masło, wyrabiając masę przez kolejne dziesięć minut. Potem przykryj miskę folią i wstaw na całą noc do lodówki.
Jeśli ma powstać kruchy spód do makowca, dodaj do mąki masło pokrojone w kostkę, smalec, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i cukier puder. Rozdrabniaj zmieszane składniki, potem dorzuć żółtka i przygotuj jednolitą masę. Potem całość trzeba włożyć do lodówki. Proponowane przykłady to sposoby na to, jak upiec niezawodny i najprostszy makowiec na święta. Przechowywać go można w specjalnych opakowaniach, takich jak pudełka na makowiec.
Jak przygotować masę makową z bakaliami?
Kolejnym krokiem, o jakim wspomina przepis na makowiec, będzie oczywiście przyrządzenie masy makowej z bakaliami. W tym celu możesz zaopatrzyć się w puszkę z gotowym wyrobem, a do tego dołożyć niecałą szklankę orzechów włoskich i trochę suszonej żurawiny. Masę trzeba zmieszać z bakaliami, a także z bułką tartą i białkami ubitymi na sztywną pianę. Tak przygotowaną mieszankę wykłada się na ciasto oczywiście przed jego upieczeniem. Oczywiście można zrezygnować z bakalii i wykorzystać sam mak jako nadzienie.
Makowiec, który zawsze się udaje: techniki i wskazówki
Pieczenie ciasta znacznie ułatwiają specjalne akcesoria cukiernicze. Do makowca zawijanego niezbędny będzie wałek, który pozwoli przygotować ciasto do zwinięcia go. Z kolei do pieczenia przyda się keksówka, której kształt odpowiada znakomicie wielkości takiego ciasta. Praktyczny pędzelek z kolei pozwoli rozprowadzić płynny lukier po powierzchni wypieku. Warto też pamiętać o tym, że profesjonalna mata silikonowa do pieczenia z powodzeniem posłuży jako stolnica lub zamiennik papieru do pieczenia. Dzięki takiemu przygotowaniu i niezawodnym przepisom z łatwością przygotujesz apetyczne ciasto na święta.