Święta Bożego Narodzenia to czas wspaniałych wypieków, a wśród nich ogromną popularnością cieszą się oczywiście pierniczki świąteczne. Ich dekorowanie może stać się zabawą dla całej rodziny, a ponadto to piękna i oryginalna ozdoba każdej choinki. Czy znasz jednak niezawodny przepis na pierniczki? Jeśli nie to dowiedz się, jak najlepiej przygotować takie domowe ciastka, przystrajać je i przechowywać.
Narzędzia potrzebne do pieczenia pierniczków
Przygotowania zacznij od zgromadzenia potrzebnych akcesoriów, dzięki którym powstaną smaczne pierniczki. To przykładowo poręczna mata silikonowa do pieczenia, która z powodzeniem zastąpi stolicę. Niezbędna będzie też oczywiście wykrawaczka, dzięki której Twoje wypieki nabiorą odpowiedniego kształtu. Są one dostępne w rozmaitych kształtach, również w takich, które kojarzą się ze świętami właśnie, przykładowo takich jak gwiazdki lub śnieżynki.
Ciasto na pierniczki: składniki
By mogły powstać pierniczki świąteczne, niezbędne Ci będą takie składniki jak:
- 2 szklanki, czyli 320 gramów mąki pszennej,
- 2 łyżki miodu,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2/3 szklanki cukru,
- opcjonalnie pół łyżeczki kakao,
- 20 g, czyli torebka przyprawy piernikowej,
- 2 łyżki masła,
- 2 jajka, w tym jedno do posmarowania,
- około 4 łyżek ciepłego mleka.
W przypadku takich wypieków jak pierniczki przepis może się różnić w zależności od konkretnego wariantu, ale zawsze stawiaj na świeże i smaczne produkty, które zapewnią doskonałą jakość wypieków.
Przepis na pierniczki świąteczne
Przygotuj ciasto na pierniczki. W tym celu przesiej mąkę na stolnicy, wlej do niej rozpuszczony gorący miód i wymieszaj całość. W trakcie siekania nożem dodaj potem cukier, sodę, przyprawy i kakao, a potem masło i jajko. Stopniowo dolewaj po jednej łyżce mleka, by wszystkie produkty zmieniły się w jednolitą masę. Wyrabiaj ją ręcznie przez mniej więcej dziesięć minut. Posyp stolnicę lub marę mąką i tam rozwałkuj ciasto tak, by miało ono grubość do około pół centymetra. Pierniczki wykroisz z niego przy pomocy wykrawaczki. Gotowe smakołyki należy układać na blaszce w odstępach dwóch centymetrów. Ile piec pierniki? Powinny one spędzić około dziesięciu minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Urządzenie należy ustawić na tryb-góra dół, bez termoobiegu.
Dekorowanie pierniczków: lukier królewski, pisaki, a może czekolada?
Dobry przepis na pierniczki zakłada też ich dekorację. W tym celu wykorzystuje się rozmaite produkty. Może to być polewa czekoladowa lub lukier królewski. Istnieją gotowe wyroby, z których korzysta wiele osób, ale z łatwością da się samodzielnie przygotować taki lukier, Wystarczy do tego białko jajka i około 200 gramów cukru pudru. Składniki te należy razem utrzeć lub zmiksować. Możesz dodać do nich też barwnik spożywczy, by nadać wypiekom wyjątkowy kolor. Niektórzy uzupełniają taką mieszankę także o sok z cytryny, który zapewnia wyjątkowy połysk. Innym rozwiązaniem będą też gotowe pisaki lukrowe. Dekorowanie pierniczków potrafi być świetną zabawą dla całej rodziny.
Jak przechowywać pierniczki?
Co zrobić z gotowymi ciasteczkami? Najpierw należy je zostawić, by ostygły, przykładowo na kratce do ciasta. Potem najlepiej jest je przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce. Jeśli chcesz, by pierniki były miękkie i delikatne, to włóż do niej też skórkę pomarańczy, pół jabłka lub kromkę chleba. Takie dodatki należy wymieniać co około dwa dni, by zapobiec powstawaniu pleśni.
Niektórzy zastanawiają się też, jak przechowywać już udekorowane pierniczki. Postępujemy z nimi podobnie jak z ciasteczkami bez ozdób. Najlepszym rozwiązaniem będzie zatem szczelnie zamknięta puszka. Warto jednak pamiętać, że lukier, którym pokrywamy świąteczne wypieki, bardzo chłonie wilgoć. W tym przypadku nie potrzebujesz zatem skórki pomarańczy czy jabłka, żeby smakołyki zachowały delikatny charakter i stały się bardziej miękkie. Możesz zdecydować się na puszkę ozdobioną świątecznymi motywami. Idealnym miejscem na przystrojone ciastka są też oczywiście gałązki choinki.