Agar Agar – 150 g

Agar Agar – Substancja Żelująca 150 g

Charakterystyka: Biały do szaro-białego drobny proszek bez smaku i zapachu.

Zastosowanie: galaretki cukiernicze, puddingi, marmolady, żelatyny bez kremu.

Zastosowanie w kuchni molekularnej: zagęszczacz wielokrotnego użytku, środek żelujący, emulgator, stabilizator.

Skład: agar agar E406. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Dawkowanie: 4-8 g na 1 kg wody. Dodaj ciepłą wodę i gotuj przez 3 minuty. Zamieszać po 1 godzinie.

Chcesz dowiedzieć się czym agar różni się od żelatyny i pektyny?

O wszystkich różnicach przeczytasz na blogu Akademii Tortu pod tym linkiem: “Agar w cukiernictwie” by Marta Rietz