Agar Agar w proszku SOSA 500g

Agar agar w proszku – Naturalny Środek Żelujący dla Twoich Potraw!

Pragniesz nadać swoim potrawom niesamowitej konsystencji i wyjątkowego smaku? Naturalny Agar Agar to odpowiedź na Twoje potrzeby! Ten wegański, naturalny żelujący środek pochodzący z czerwonych alg przemieni Twoje kulinarne wyczyny w prawdziwe dzieła sztuki.

Agar agar wykazuje słabsze właściwości żelujące w produktach o wyższej kwasowości, czyli w środowisku kwaśnym. Jest to cecha, która umożliwia tworzenie termo-odwracalnych galaretek, czyli takich, które można wielokrotnie podgrzewać i ponownie żelować.

Dlaczego Agar Agar?

Oprócz swojego naturalnego pochodzenia, Agar Agar posiada wiele zalet, które sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem kuchni:

1. Wszechstronność – Sprawdzi się w każdym daniu, które wymaga żelowania płynu. Od dżemów po galaretki, od kremów po sosy – Agar Agar nadaje doskonałą konsystencję bez wpływu na smak potrawy.
2. Termoodporność – Dzięki swojej wyjątkowej właściwości termoodwracalnej, żel z Agar Agar utrzymuje swoją strukturę nawet w wysokich temperaturach do 90ºC. Nie musisz się martwić, że Twoje kulinaria stracą swój urok podczas gotowania.
3. Indywidualny wybór konsystencji – Z Agar Agar masz pełną kontrolę nad konsystencją swojego dania. Od miękkiego żelu dla delikatnych deserów po twardy żel, który nada elegancji Twoim daniom.
4. Zdrowa Alternatywa – Agar Agar jest wolny od sztucznych dodatków, co sprawia, że Twoje potrawy są naturalne i pełne wartości odżywczych.

Jak działa Agar Agar?

Przygotowanie potrawy z wykorzystaniem Agar Agar jest proste i efektywne:

1. Wymieszaj – Na początku wymieszaj Agar Agar z płynem w temperaturze pokojowej.
2. Podgrzej – Delikatnie podgrzej mieszankę do minimum 90ºC, aby aktywować właściwości żelujące.
3. Odstaw – Po podgrzaniu, pozostaw mieszankę do ostygnięcia. Teraz możesz cieszyć się idealnym żelem!

Chcesz dowiedzieć się czym agar różni się od żelatyny i pektyny?

O wszystkich różnicach przeczytasz na blogu Akademii Tortu pod tym linkiem: “Agar w cukiernictwie” by Marta Rietz

Wskazówki dozowania:

• 2 – 3g na litr: uzyskasz miękki żel, idealny do delikatnych deserów.
• Około 5g na litr: otrzymasz żel o najbardziej przyjemnej konsystencji.
• 8g na litr: stworzysz twardy żel dla bardziej wyrafinowanych potraw.
• 10 – 15g na litr: otrzymasz bardzo twardy i sztywny żel dla specjalnych efektów w kuchni.

Należy podkreślić, że Agar Agar żeluje się w temperaturze pokojowej, więc produkt musi być zimny, aby powstała żelatyna. Reakcja Agar Agar zależy od rodzaju produktu, który ma być żelowany. Na przykład, w środowisku kwaśnym proces hydratacji będzie przebiegał wolniej niż w środowisku wapniowym. Żelatyny uzyskane z Agaru nie wykazują elastyczności; przeciwnie, są dość sztywne i kruche. Minimalne uwodnienie wymaga co najmniej 80% zawartości wody.

Specyfikacje produktu:

• Produkt w 100% z naturalnych składników, wegetariański, koszerny, halal
• Dozowanie: zależnie od pożądanego efektu (patrz wyżej: wskazówki dozowania)
• Opakowanie: 500 g
• Kod produktu: 37872
• Przechowywanie i składowanie: Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym (oryginalnym) opakowaniu, chroniąc go przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i wilgocią. Dozując produkt, używaj wyłącznie czystych i suchych narzędzi. Produkt jest zapakowany w nieprzezroczysty (czarny) słoik z tworzywa z nakrętką, co zapewnia ochronę przed czynnikami zewnętrznymi. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu, optymalna temperatura przechowywania to 15-20°C.

Składniki: Agar-agar – naturalny dodatek spożywczy (E406), dekstroza.

Przykładowe przepisy:

• Przezroczyste galaretki Campari & Vanilla
• Dekoracyjne Owocowe Kostki Galaretki
• więcej przepisów na stronie Sosa

Sosa Ingredients – z ponad 50 latami doświadczenia jest liderem produkcji wysokiej jakości składników gastronomicznych, cukierniczych i lodziarskich na świecie. Katalog SOSA to 3000+ produktów, m.in. zagęszczacze, liofilizaty, koncentraty i orzechy. Sosa Ingredients jest również pionierem w opracowywaniu wysokiej jakości zamienników roślinnych, aby sprostać potrzebom naszych klientów, poszukujących bardziej zrównoważonych i ekologicznych rozwiązań. Smak, mniej cukru, mniej tłuszczu i kontrast tekstur to filary Sosa Ingredients.