Forma do czekolady dubajskiej – poliwęglan 1 tabliczka 150 × 70 × 20 mm

Forma do czekolady dubajskiej – poliwęglan – 1 gniazdo 150 × 70 × 20 mm – Decora

Profesjonalna forma do czekolady dubajskiej wykonana z trwałego, transparentnego poliwęglanu (copoliestere). To narzędzie wybierane przez cukiernie i pracownie czekoladziarskie na całym świecie dzięki możliwości uzyskania lśniących, perfekcyjnych tabliczek o charakterystycznym dubajskim kształcie.

Cechy produktu

• 1 gniazdo na dużą tabliczkę: 150 × 70 × 20 mm
• Wymiary całej formy: 200 × 120 × 22 mm
• Materiał: poliwęglan, profesjonalny standard w chocolaterii
• Transparentna forma – pozwala kontrolować rozprowadzanie czekolady
• Wolna od BPA – bezpieczna do kontaktu z żywnością
• Zakres temperatur: od –10°C do +50°C
• Nadaje się do mrożenia
• Trwała, sztywna, odporna na odkształcenia
• Nie przywiera do czekolady – łatwe wyjmowanie gotowych tabliczek

Zastosowanie

Forma idealna do produkcji:

• czekolady „dubajskiej”,
• tabliczek premium z dodatkami,
• tabliczek barwionych (np. barwnikami olejowymi),
• tabliczek dekoracyjnych do zestawów prezentowych.

Dzięki gładkiej powierzchni formę można dodatkowo:

• malować barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach,
• tworzyć motywy kwiatowe, geometryczne, smugi,
• wykonywać efektowne „marmurki”, cieniowania i abstrakcyjne wzory.

Jak używać formy?

Aby uzyskać idealnie błyszczącą tabliczkę:

• Dobrze temperuj czekoladę – to klucz do połysku.
• Wylej czekoladę do formy i delikatnie postukaj, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
• Wstaw do lodówki lub chłodni, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
• Delikatnie wyjmij tabliczkę – poliwęglanowa forma gwarantuje łatwe odchodzenie produktu od powierzchni.
• Tip: przed barwieniem formy kolorami tłuszczowymi upewnij się, że jest idealnie czysta i sucha – to zwiększa połysk i precyzję efektów.

Zalety formy z poliwęglanu

• Dzięki swojej twardości tworzy supergładką powierzchnię czekolady.
• Pozwala uzyskać idealnie ostre krawędzie i detale.
• Jest dużo bardziej trwała niż formy silikonowe.
• Nie reaguje z barwnikami, tłuszczami ani aromatami.
• Łatwo się czyści — wystarczy ciepła woda (bez szorowania).

Specyfikacja

• Kształt: czekolada dubajska
• Wymiary formy: 200 × 120 × 22 mm
• Wymiary tabliczki (gniazdo): 150 × 70 mm
• Głębokość: 20 mm
• Materiał: poliwęglan
• Wolne od BPA
• Kolor: transparentny
• Ilość gniazd: 1

Jak zatemperować czekoladę?

Temperowanie polega na rozpuszczeniu i schłodzeniu czekolady do odpowiednich temperatur. Można to zrobić nawet w mikrofalówce, poniżej krótki filmik przedstawiający temperowanie czekolady. Szczegółowe instrukcje o temperowaniu i nie tylko znajdziesz w darmowych tutorialach Barry Callebaut.

Nie usuwać nadmiaru czekolady ostrymi gąbkami i nożami. Myć ostrożnie, ręcznie w ciepłej wodzie z neutralnym detergentem, aby uniknąć plam. Wysuszyć delikatnie miękką szmatką. Nie wkładać do piekarnika. Forma odporna na temperatury od -10°  do +50° C. Przed pierwszym użyciem myć w ciepłej wodzie i dokładnie wysuszyć.

Poznaj inne formy z naszej oferty.

Producent: Decora