Izomalt Cukierniczy 150 g – Pi-NUTS

Izomalt Cukierniczy 150 g – Zamiennik Cukru i Dekoracje – Pi-NUTS

Perfekcyjny zamiennik cukru do kreatywnych dekoracji i wypieków

Izomalt cukierniczy to niezastąpiony produkt dla osób, które chcą przygotowywać lekkie, trwałe i efektowne dekoracje cukiernicze — od przezroczystych izomalt splash, po kwiaty, lizaki, witraże i dekoracje 3D. Jest o połowę mniej słodki niż tradycyjny cukier, ma niski indeks glikemiczny i tylko ok. 2 kcal na gram, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno w cukiernictwie profesjonalnym, jak i w domowej pracowni.

Czym jest izomalt?

Nowoczesny, stabilny zamiennik cukru

Izomalt (E953) to substancja uzyskiwana podczas produkcji sacharozy. Charakteryzuje się:

• niskim indeksem glikemicznym,
• mniejszą kalorycznością niż cukier,
• odpornością na działanie kwasów i wysokiej temperatury,
• brakiem krystalizacji podczas podgrzewania,
• brakiem wpływu na poziom insuliny.

Dlatego tak chętnie wybierają go cukiernicy — dekoracje z izomaltu są stabilniejsze, bardziej przezroczyste i znacznie trwalsze niż te z tradycyjnego cukru.

Izomalt do dekoracji – zastosowanie w cukiernictwie

Produkt doskonale sprawdza się w:

• tworzeniu dekoracji na torty (isomalt splash, tafla szklana, witraże, lizaki),
• formowaniu kwiatów i rzeźb cukrowych,
• przygotowywaniu galaretek i żeli,
• produkcji niskokalorycznych słodyczy,
• wypiekach drożdżowych i ciastkach,
• deserach o obniżonej kaloryczności,
• kawowych i mlecznych przetworach słodkich.

Dzięki właściwościom przeciwzbrylającym i glazurującym izomalt ułatwia pracę w temperaturze i zapewnia perfekcyjny połysk dekoracji.

Jak używać izomaltu?

Prosty sposób przygotowania:

1. Podgrzej izomalt w mikrofalówce lub piekarniku, aż całkowicie się rozpuści.
2. Przelej masę na silikonową matę lub do form silikonowych.
3. Aby uzyskać „masę plastyczną” do tworzenia kwiatów i ozdób — dodaj 20 g wody na 1 kg izomaltu po rozpuszczeniu.
4. Zawsze używaj rękawic ochronnych — gorący izomalt może powodować oparzenia.

Dlaczego warto?

✔ Profesjonalny izomalt cukierniczy do dekoracji i słodyczy.
✔ Niższa kaloryczność i niski indeks glikemiczny — idealny zamiennik cukru.
✔ Odporność na wysoką temperaturę — nie przypala się i nie krystalizuje.
✔ Trwałe, przejrzyste dekoracje z efektem „szkła”.
✔ Synergicznie zwiększa słodkość przy połączeniu z innymi słodzikami.
✔ Produkt konfekcjonowany w Polsce.
✔ Duża trwałość – do 6 miesięcy w szczelnym opakowaniu.

Przechowywanie

Izomalt jest higroskopijny (łatwo chłonie wodę) i dlatego wymaga przechowywania:

• w suchym miejscu,
• w szczelnie zamkniętym pojemniku,
• z dala od wilgoci, która może powodować zbrylanie.

Przeciwwskazania

Izomalt nie jest odpowiedni dla osób z nadwrażliwością jelitową — może powodować wzdęcia przy nadmiernym spożyciu. Zaleca się dzienną dawkę do 20 g.
Produkt może zawierać śladowe ilości: orzechów arachidowych, innych orzechów, sezamu oraz soi.

Wartości odżywcze w 100 g

• Wartość energetyczna: 985 kJ / 236 kcal
• Tłuszcze: 0 g
• w tym kwasy nasycone: 0 g
• Węglowodany: 98 g
• w tym cukry: 98 g
• Białko: 0 g
• Błonnik: 0 g
• Sól: 0,1 g