Czekolada Ruby – Barry Callebaut 47,3% 3/5 – 10 kg

Czekolada rubinowa Ruby Barry Callebaut – worek 10 kg – CHR-R35RB1-554

Czekolada rubinowa Ruby Barry Callebaut w formie dropsów, tzw. “callets”. Z pewnością łatwo się porcjuje i rozpuszcza.

Po czekoladzie ciemnej, mlecznej i białej – ruby jest pierwszym odkryciem w świecie czekolady od 80 lat. Ten dar od matki natury zaskakuje i olśniewa całkowicie nowym smakiem i kolorem, wytworzonym z ziarna kakaowego ruby – bez dodatku żadnych barwników czy aromatów owocowych.

Zatrać się kolorze rubinu. Zatrać się w smaku intensywnych owoców i świeżych, kwaśnych nutach. Unikalny smak i kolor Ruby inspiruje do tworzenia kreatywnych połączeń smakowych w konfekcji czekoladowej, wypiekach i deserach. Z idealną płynnością, ruby RB1 jest doskonała w szerokiej gamie aplikacji, od konfekcji, oblewania, ganache, musów i wiele więcej. Pozwól, aby RB1 zapoczątkowało w Tobie nową kreatywność.

Dzięki niej z pewnością stworzysz wyjątkowe musy czekoladowe, kremy, polewy i ganache. Idealna jako polewa na torty, babeczki i donaty. Ponadto świetna do wyrobu czekoladek lub pralin. Dzięki średniej płynności jest doskonała do wyrobu batonów czekoladowych i figurek pustych w środku np. jajek z czekolady.

W naszej ofercie mamy wiele pysznych czekolad: zobacz inne czekolady z naszej oferty.

Pamiętaj, aby dobrze zatemperować czekoladę. W ten sposób zapewnisz piękny połysk Twoim polewą czy czekoladką. Jak zatemperować czekoladę? Temperowanie polega na rozpuszczeniu i schłodzeniu czekolady do odpowiednich temperatur. Można to zrobić nawet w mikrofalówce, poniżej krótki filmik przedstawiający temperowanie czekolady. Szczegółowe instrukcje o temperowaniu i nie tylko znajdziesz w darmowych tutorialach Barry Callebaut.

Charakterystyka:

– zawartość kakao – min. 47,3%

– zawartość mleka – 26,3%

– 35,9% tłuszczu

– płynność: 3/5

– skład: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko odtłuszczone w proszku,  mleko pełne w proszku,  miazga kakaowa, emulgator: lecytyna sojowa, kwas: kwas cytrynowy, naturalny aromat waniliowy.

– certyfikat koszerności

– opakowanie 10 kg

Producent: Barry Callebaut