Branża cukiernicza wciąż się rozwija, a zdobione torty przypominają już małe dzieła sztuki. Jednym ze sposobów na dekorowanie ciasta jest lepienie figurek z masy cukrowej. To doskonały sposób na wykonanie oryginalnych dekoracji, które zachwycą każdego. Cukrowe kwiatki, listki, misie, postaci z bajek czy zwierzątka – wszystko to możesz wyczarować dzięki masie cukrowej oraz odrobinie pracy. Ozdobią one wypieki zarówno na urodziny dziecka, jak i na jubileusz kogoś dorosłego. Wiele osób w związku z tym zastanawia się, jak zrobić figurki z masy cukrowej i co będzie im do tego potrzebne.
Niektórzy opisują masę cukrową jako tworzywo o konsystencji podobnej do plasteliny, które da się swobodnie formować według własnego pomysłu. Składa się ona z jadalnych składników i można zmieniać jej kolor dzięki barwnikom spożywczym. Przed przystąpieniem do pracy warto jednak zorientować się, skąd wziąć masę cukrową, w jaki sposób można z nią pracować, które akcesoria będą Ci najbardziej potrzebne i jak obchodzić się z gotowymi elementami.
Co będzie potrzebne do zrobienia figurek z masy cukrowej?
Zanim zagłębisz się w techniki opisujące lepienie czy łączenie ze sobą masy cukrowej, przygotuj się do pracy z nią pod względem niezbędnych narzędzi do zrobienia figurek. Przydadzą się one zarówno osobie dopiero rozpoczynającej zabawę z masą cukrową, jak i doświadczonym zawodowcom, ponieważ znacznie usprawniają i przyspieszają cały proces modelowania. Możesz zdecydować się na zupełnie podstawowy zestaw lub na zaawansowane gadżety – wszystko zależy od Twoich potrzeb i zamiarów.
Do najpopularniejszych sprzętów wykorzystywanych w pracy z masą cukrową należą skalpele, specjalne narzędzia do modelowania, silikonowe pędzelki, waga kuchenna, wałek czy nawet tak proste akcesoria jak wykałaczki, które znajdziesz w każdej kuchni. Ułatwią one kształtowanie poszczególnych elementów figurki – w ten sposób wyrzeźbisz detale, nadasz figurkom wyrazu i sprawisz, że będą wyglądały żywo i wyraziście. To doskonały sposób na uzyskanie efektów, których nie dałoby się oddać ręcznie. Dzięki narzędziom przyspieszysz też i ułatwisz sobie pracę nad figurkami.
Jaką masę do figurek wybrać?
Kolejnym ważnym pytaniem jest to, jaką masę cukrową do figurek powinno się wybrać. Na rynku dostępne są różne rodzaje tego produktu, dlatego też dla niedoświadczonej osoby podjęcie tej decyzji może być trudne. Pamiętaj też o tym, że inna masa cukrowa przeznaczona jest do obkładania tortów, a inna do tworzenia dekoracji. Ta pierwsza może nie spełnić stawianych przez nią zadań i nie przeobrazisz jej w piękne modele, które potem ozdobią Twój tort.
Przede wszystkim zamów masę cukrową dobrej jakości, bezpieczną i nadająca się do spożycia, w wybranym przez siebie kolorze. Możesz także samodzielnie go uzyskać, dodając do masy barwniki spożywcze w żelu. Produkt musi mieć odpowiednią konsystencję, ponieważ konieczne jest, by utrzymał właściwy kształt figurki. Sięgnij więc po wyroby znanych producentów, takich jak masa cukrowa do figurek na przykład od Saracino, które są przeznaczone właśnie do lepienia i modelowania. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że Twoje dzieło się uda i ostatecznie ozdobi wybrany wypiek.
Figurki z masy cukrowej – jak zrobić?
Masz już narzędzia i odpowiednią masę cukrową. Czas przejść do zagadnienia, jak zrobić figurki na tort z masy cukrowej. By ułatwić sobie tę kwestię, wyobraź sobie, że przypomina to lepienie z plasteliny. Każdy element – pyszczek, łapki, tułów, płatki czy listki – musisz ręcznie wymodelować z kulki. By wykreować detale, posłuż się narzędziami takimi jak skalpel czy wykałaczki. Pierwsze podejścia mogą okazać się nieudane, ale nie trać wiary i cierpliwie podejmuj kolejne próby. Warto skorzystać z gotowych szablonów figurek, które ułatwią Ci pierwsze kroki w tej dziedzinie.
W wykonywaniu figurek z masy cukrowej na tort możesz polegać na własnym talencie plastycznym lub na ułatwieniach, takich jak formy silikonowe. Pamiętaj też, że ćwiczenie czyni mistrza – być może pierwszy noski czy łapki nie wyszły idealnie, ale kolejne będą już o wiele lepsze, ponieważ nabierzesz doświadczenia. Wystarczy się nie poddawać! Istotne jest, by nie lepić dużej figurki, wykorzystując jedną kulkę masy cukrowej, tylko wykonać osobno jej poszczególne elementy i dopiero później połączyć je ze sobą.
Jak wykonać elementy figurki?
Wiesz już, jak mniej więcej wygląda praca z masą cukrową. Jak jednak wykonać poszczególne części figurki, takie jak pyszczek i tułów? W ich przypadku warto sięgnąć po wspomniane wcześniej narzędzia. Są to bowiem niewielkie elementy tworzące figurkę, które wymagają dopracowania detali, czego najczęściej nie da się zrobić ręcznie, jak ma to miejsce w przypadku tułowia czy główki. Tu też możesz posiłkować się gotowymi szablonami, prowadzącymi krok po kroku przez kolejne działania.
Lepiąc łapki, zdecyduj się na wykrojenie ich przy pomocy skalpela lub wykrawaczki, które pozwolą Ci na wykonywanie niewielkich, precyzyjnych cięć i ruchów. By zachować ich proporcje względem siebie, sięgnij po wagę kuchenną. Pozwoli Ci to na ulepienie nóżki czy pyszczka, które będą wizualnie pasowały do tułowia. Z czasem, gdy nabierzesz wprawy, wszystkie te czynności staną się o wiele prostsze i być może pozwolisz sobie na odrobinę fantazji przy ich modelowaniu.
W jaki sposób łączyć elementy z masy cukrowej?
Gdy wszystkie poszczególne elementy figurki, takie jak tułów, główka czy łapki, są gotowe, czas pomyśleć nad ich prawidłowym połączeniem ze sobą. Sklejanie elementów figurki jest całkiem proste. W tej kwestii przydatny będzie taki produkt jak bezpieczny klej spożywczy. Możesz kupić gotowy wyrób w sklepie lub wykonać go samodzielnie. Do jego stworzenia potrzebna Ci będzie woda oraz CMC, czyli guma celulozowa, która ma postać proszku. Bez problemu nabędziesz jednak w sklepie gotowy artykuł w płynnej postaci, nadający się od razu do użytku.
Gdy masz już płynny klej, to wystarczy, że posmarujesz pędzelkiem poszczególne części figurki, delikatnie skleisz je ze sobą i pozostawisz je do wyschnięcia. Jeśli musisz przykleić niewielkie fragmenty z masy, to możesz posłużyć się wodą, ale nie sprawdzi się ona w przypadku cięższych kawałków. Niektóre elementy, na przykład tułów i głowę, możesz łączyć ze sobą wykałaczką, nabijając je na nią i stabilizując je w ten sposób. Gotowe figurki zamocujesz na powierzchni tortu także przy wykorzystaniu wykałaczek lub kremu maślanego.
Jak szybko wysuszyć figurki z masy cukrowej?
Istotną kwestią w trakcie wykonywania figurek, jest szybkość ich suszenia. Pamiętaj, że dekoracje wykonuje się zazwyczaj z wyprzedzeniem doby w stosunku do momentu, w którym powinny się już znaleźć na torcie. Gotowe ozdoby z masy cukrowej najlepiej jest suszyć, zostawiając je na nieprzywieralnym podłożu, jakim jest na przykład marmurowa deska. Po upływie około dwudziestu czterech godzin masa powinna być już twarda. Warto osłonić ją, by nie osiadł na niej kurz i inne zanieczyszczenia i na czas schnięcia schować ją na przykład w szafce kuchennej.
Gotowe figurki z masy cukrowej najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Wyschną one na powietrzu, warto więc zapewnić im właściwą wentylację, by cały proces przebiegał sprawnie. Wpływ na to ma również aktualna pogoda i wilgotność powietrza, co warto wziąć pod uwagę, planując lepienie z masy cukrowej. Schnięcie spowalnia także wysoka temperatura, dlatego też w trakcie upałów może się ono znacznie wydłużyć. Nadmiar masy najlepiej jest przechowywać zawsze w lodówce.
Figurki z masy cukrowej – ważne wskazówki
Jak widać, lepienie figurek z masy cukrowej na tort wymaga pewnej wiedzy i konieczne jest właściwe przygotowanie. Warto kierować się jednak kilkoma ważnymi wskazówkami, które pozwolą usprawnić ten proces i ułatwić go, zwłaszcza osobom początkującym i dopiero uczącym się, jak tworzyć figurki z masy cukrowej na tort. Oto kilka praktycznych informacji:
- Zwróć uwagę na to, jakie materiały wykorzystujesz. Masa cukrowa do figurek musi być właściwie dobrana, inaczej nie będzie Ci się z nią dobrze pracowało. Warto zamówić ją w sprawdzonym sklepie, takim jak torcik.net.
- Zabierz się wcześniej za formowanie figurek, by zdążyły one wyschnąć. Minimalny czas to zazwyczaj doba, możesz jednak lepić je nawet z kilkudniowym wyprzedzeniem.
- Figurki z masy cukrowej suszymy stopniowo, by nie doprowadzić do ich popękania lub do powstania innych uszkodzeń.
- Dobrze jest zabezpieczyć figurki na torcie na przykład wykałaczką, aby nie przewróciły się one w trakcie transportu.
- Na początek zamów masę cukrową raczej w niewielkim opakowaniu, żeby sprawdzić, jak sobie z nią radzisz.
Stosując się do powyższych rad, masz szansę na to, że Twoje figurki z masy cukrowej będą się doskonale prezentować na każdym wypieku.
