Czekolada deserowa 811 – Barry Callebaut 54,5% 3/5 – 10 kg

Czekolada deserowa 811 – Barry Callebaut – 10 kg – 811NV-01B

Czekolada deserowa w formie dropsów, tzw. “callets”. Z pewnością łatwo się porcjuje i rozpuszcza.

Po przez prażenie całych ziaren czekolada posiada bogaty smak kakao i delikatne, owocowe nuty. Dzięki niej z pewnością stworzysz wyjątkowe musy czekoladowe, kremy, polewy i ganache. Idealna jako polewa na torty, babeczki i donaty. Ponadto świetna do wyrobu czekoladek lub pralin. Dzięki średniej płynności jest doskonała do wyrobu batonów czekoladowych i figurek pustych w środku np. jajek z czekolady.

W naszej ofercie mamy wiele pysznych czekolad: zobacz inne czekolady z naszej oferty.

Pamiętaj, aby dobrze zatemperować czekoladę. W ten sposób zapewnisz piękny połysk Twoim polewą czy czekoladką. Jak zatemperować czekoladę? Temperowanie polega na rozpuszczeniu i schłodzeniu czekolady do odpowiednich temperatur. Można to zrobić nawet w mikrofalówce, poniżej krótki filmik przedstawiający temperowanie czekolady. Szczegółowe instrukcje o temperowaniu i nie tylko znajdziesz w darmowych tutorialach Barry Callebaut.

Charakterystyka:

– zawartość kakao – min. 54,5%

– zawartość mleka – 0%

– 36,6% tłuszczu (36,6% masło kakaowe)

– płynność: 3/5

– skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy,  emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy. Może zawierać: mleko.

– certyfikat koszerności

– opakowanie 2,5 kg

Producent: Barry Callebaut