Pektyna cytrusowa LA S 20 – 200 g

Pektyna cytrusowa w proszku niskometylowana LA S 20 – 200 g

Pektyna jest idealnym składnikiem żelującym i zagęszczejącym do wszelkiego typu deserów np. galaretki (np. jako przełożenie do makaroników), dżemy, konfitury, musy, frużeliny nadzienia, czy desery na zimno. Dzięki pektynie możemy uzyskać odpowiednią lepkość tekstury owoców stosowanych w jogurtach, czy nadzieniach . Pektynę cytrusową otrzymuje się ze skórki cytryny i limonki oraz wytłoków jabłek. Pektyna składa się z cząsteczek wielocukrów i zalicza się do gum, do których zaliczane są także agar, guma ksantanowa, karagen, guba arabska czy guma tragakantowa.

Jak używać pektynę?

Pektyna powinna być przed dodaniem wymieszana z cukrem, co zapobiegnie grudkowaniu. Mieszankę cukru i pektyny dodaj do roztworu podgrzanego do 30-35°C.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej  zapraszamy do przeczytania wpisu Ptiszu na temat pektyny i innych substancji żelujących i zagęszczających.

Skład: pektyna, dekstroza

Producent: Bake Plus

Kraj pochodzenia: Polska