Lato to czas owoców, które idealnie pasują do rozmaitych wypieków. Ciekawą propozycją jest lekka tarta z owocami, którą można przyrządzić na różnorodne sposoby, wykorzystując do tego swoje ulubione smaki. Jak jednak zabrać się za tworzenie tego niepowtarzalnego przysmaku, który rozpływa się w ustach? Dowiedz się, co trzeba przygotować, by mogła powstać tarta, która zachwyci Cię od pierwszego kęsa.
Dlaczego tarta z owocami to idealny deser na lato?
Co sprawia, że to właśnie krucha tarta z owocami jest idealnym deserem na lato? Przede wszystkim stoi za tym sezonowość owoców. Latem można korzystać z ich prawdziwej obfitości i przebierać w gatunkach i odmianach. Dojrzałe, słodkie i pachnące owoce z kolei świetnie pasują do kruchej tarty i tworzą razem z nią niepowtarzalną kompozycję smakową. Warto zatem skorzystać z sezonu i tworzyć doskonałe desery, które będzie można wspominać w trakcie jesiennych i zimowych miesięcy. Dodatkowo charakter tego ciasta sprawia, że idealnie nadaje się ono na różne okazje.
Najpopularniejsze rodzaje tart z owocami – którą warto przygotować?
Smaczna i prosta tarta z owocami to wyjątkowy wypiek, który można swobodnie modyfikować i przyrządzać na różne sposoby. Wystarczy wymienić dodatki i już można się cieszyć zupełnie nowym deserem. W przypadku takiego przysmaku jak tarta z owocami przepis jasno określa, jak przygotować jego podstawę, czyli kruche ciasto. Warto przygotować między innymi takie warianty tarty jak:
- tarta z mascarpone i owocami – to bardzo lekka i efektowna wersja, w której na pierwszy plan wybija się delikatny serek mascarpone. Idealnie sprawdzą się tu takie owoce jak maliny, borówki czy truskawki.
- tarta z budyniem i owocami – niezawodna i klasyczna tarta z budyniem i owocami to coś idealnego na ciepłe, letnie dni. Na kruchy spód wystarczy wyłożyć budyń waniliowy, do tego dodać wybrane owoce i gotowe!
- tarta z kremem i owocami – pozwala na wiele możliwości, krem można bowiem przygotować w rozmaitych smakach, przykładowo śmietankowym, waniliowym czy cytrynowym.
- tarta z owocami i galaretką – to szybki, prosty i kolorowy deser. Upieczony spód zalej wybraną galaretką, a następnie zanurzyć w niej owoce. To wersja szczególnie lubiana przez dzieci.
Możliwości jest naprawdę wiele, zatem bez większego problemu wybierzesz tę, która najlepiej odpowiada upodobaniom Twoim oraz zaproszonych gości. Tarta to świetny wybór na spotkanie z rodziną, imprezę ze znajomymi, a nawet jako element słodkiego stołu w trakcie przyjęcia.
Prosta tarta z owocami dla początkujących
Jak zatem powstaje najlepsza tarta z owocami, która jest też prosta, szybka i idealna dla początkujących? W takim przypadku warto przygotować wersję z budyniem, która zawsze się udaje. Pozwala ona też na swobody dobór smaków, co sprawia, że bez trudu dopasujesz wypiek do swoich oczekiwań lub okoliczności. W przypadku takiej tarty konieczne będzie przygotowanie spodu z kruchego ciasta, budyniu, a także owoców.
Jak zatem upiec spód? Niezbędne będą do tego takie akcesoria jak rant do tarty, a także odpowiednie składniki:
- 225 gramów mąki pszennej,
- 4 łyżki cukru,
- 3 żółtka,
- 150 gramów zimnego masła,
- szczypta soli,
- 2 łyżki cukru wanilinowego,
- 2 łyżeczki zimnej wody.
Do kremu budyniowego z kolei potrzebujesz:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego,
- 500 mililitrów mleka,
- 6 łyżek cukru pudru,
- 100 gramów masła w temperaturze pokojowej.
Do tego wybierz owoce, na które masz ochotę, przykładowo truskawki, maliny, porzeczki czy borówki.
Jak przygotować kruche ciasto na spód? Postępuj zgodnie z następującymi krokami:
- Na blat wysyp mąkę, dodaj do niej sól i zrób wgłębienie. Dorzuć do niego cukier, cukier wanilinowy, wodę, a także żółtka, całość wymieszaj. Połącz masło z pozostałymi składnikami.
- Zagarniaj mąkę do wgłębienia i ją zagniataj, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Zagnieć całość na gładkie ciasto, aż powstanie kula, którą należy zawinąć w pergamin i chłodzić przez pół godziny.
- Ciasto należy rozwałkować na stolnicy posypanej mąką, aż powstanie koło o średnicy około 30 centymetrów. W międzyczasie można rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Następnie będzie potrzebna forma do pieczenia tarty.
- Ciasto trzeba wyłożyć na formę, poprzez uniesienie placka na wałku i rozwinięciu go w blaszce. Potem trzeba go przyciąć na krawędziach. Spód ciasta należy nakłuć widelcem i położyć na nie pergamin. Obciąż go ziarnami suchej fasoli lub specjalnymi, ceramicznymi fasolkami.
- Formę z ciastem wstaw do piekarnika, gdzie ma spędzić około 25 minut. Potem usuń pergamin i piecz ciasto jeszcze przez kolejne dziesięć minut. Potem wyjmij je i zostaw do przestudzenia.
Krem budyniowy z kolei przyrządź w następujący sposób:
- Pół szklanki mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, a resztę zagotuj razem z cukrem pudrem.
- Gdy mleko będzie wrzeć, dolej do niego mieszankę z budyniem i połącz całość.
- Masa ma zacząć bulgotać. Potem odstaw ją z ognia, przełóż do miski i zostaw do całkowitego wystygnięcia, przykrytą folią spożywczą.
- Ubijaj masło, aż podwoi swoją objętość, a potem stopniowo dodawaj do niego budyń, nie przestając miksować.
- Gotowy, ostudzony krem wyłóż na ciasto i uzupełnij owocami.
Jak przechowywać tartę z owocami, aby zachowała świeżość i smak?
By cieszyć się tartą przez kilka dni, zadbaj o to, by utrzymała ona swoją świeżość oraz smak. W tym celu dostosuj sposób jej przechowywania do nadzienia. Budyń, mascarpone czy krem będą wymagały bowiem przechowywania w lodówce. Warto dodatkowo przykryć ciasto lub umieścić je w specjalnym pojemniku na żywność. Owoce puszczają sok, zatem wypiek najlepiej smakuje i prezentuje się w ciągu pierwszego dnia po jego wykonaniu. Przed umieszczeniem ich na cieście warto je też dokładnie osuszyć.
Jakie owoce najlepiej sprawdzają się do letnich tart?
Co najlepiej wykorzystać jako ozdobę letnich tart? Pod tym względem można sobie pozwolić na wiele swobody. Idealne będą owoce sezonowe, przykładowo maliny, truskawki, borówki czy jeżyny. Świetne są też brzoskwinie, morele czy nektarynki. Dowolne purée owocowe można z kolei wykorzystać przykładowo w celu lekkiego zmiękczenia zbyt suchego spodu z kruchego ciasta. Tak naprawdę wszystko zależy do Twojej fantazji i gustu.